L'Indice d'Intolérance Alimentaire

Les intolérances alimentaires sont relativement courantes, donc si vous ressentez des symptômes chaque fois que vous mangez quelque chose de spécifique, il est possible que cela cause directement ces symptômes. Par exemple, une personne sur dix est intolérante au lactose, donc ressentira des effets lorsqu'elle boit du lait ou mange des aliments contenant des produits laitiers. Mais il existe une large gamme d'aliments auxquels les humains peuvent être intolérants, ce qui peut rendre le diagnostic difficile. Certaines des intolérances alimentaires courantes incluent :

• Produits laitiers, comme le lait, le yaourt et le fromage
• Gluten, comme le pain, les céréales et les pâtes
• Blé, comme les pâtes, le pain et la pâtisserie
• Œufs, y compris les œufs de poule et de canard
• Levure, comme le pain, la bière et les pâtisseries
• Sucre, comme les bonbons, les boissons gazeuses et les aliments transformés.

Mais ce ne sont là que quelques-uns des aliments auxquels vous pourriez développer une intolérance. Nous explorerons d'autres déclencheurs potentiels ci-dessous.

Tout comme les fruits, certains légumes contiennent également des niveaux élevés de fructose, ce qui signifie que si vous avez une intolérance au fructose, vous pourriez ressentir des symptômes après avoir mangé certains légumes. Cela inclut brocoli, artichauts, champignons, pois, poivron rouge et tomate.

D'autres intolérances aux légumes incluent :

• Céleri
• Haricot vert

Une autre possibilité est la nourriture de la famille des alliacées. Si vous avez une intolérance aux alliacées, votre corps aura du mal à digérer les oignons et d'autres aliments similaires, comme l'ail, les poireaux, les échalotes, les champignons Shiitake et la ciboulette.

L'intolérance au lactose est la forme d'intolérance alimentaire la plus courante dans le monde, avec environ 25 % des personnes ayant des difficultés à digérer les sucres présents dans le lait. Cela signifie que si vous êtes intolérant au lactose, vous ressentirez probablement des symptômes lorsque vous mangez ou buvez :

• Lait
• Beurre
• Crème
• Chocolat
• Certaines fromages
• Milkshakes
• Glace
• Yaourt

Si vous êtes intolérant au lactose, vous pouvez toujours manger certains types de fromage qui sont faibles en lactose. Cela inclut les fromages durs comme le parmesan, le fromage cottage et le cheddar. Cependant, chacun est différent, donc cela pourrait ne pas être le cas pour vous.

Les œufs sont un aliment polyvalent qui peut être consommé de différentes manières, que ce soit seul ou comme ingrédient dans des gâteaux, des pâtisseries, des desserts, de la viande transformée, des pâtes, des condiments et plus encore. Si vous avez une intolérance aux œufs, vous pouvez avoir une intolérance au blanc, au jaune ou aux deux.

Le gluten est une protéine que l'on trouve dans différentes céréales et grains, ce qui signifie qu'il se trouve dans une vaste gamme d'aliments, y compris les pâtes, le pain, les céréales, les gâteaux, les soupes et la bière. L'intolérance au gluten est relativement courante au Royaume-Uni, donc si vous ressentez des symptômes en mangeant différents types d'aliments contenant des céréales et des grains, cela pourrait en être la cause. Si vous souffrez d'une intolérance au gluten, vous voudrez peut-être envisager des options naturelles sans gluten telles que le riz.

Il est possible d'avoir une intolérance au blé sans avoir également une intolérance au gluten. Une personne ayant une intolérance au gluten a des difficultés à digérer la protéine gluten, tandis qu'une personne ayant une intolérance au blé a seulement des difficultés à digérer le blé. Cependant, le blé est un ingrédient clé dans les pâtes, les gâteaux et les aliments transformés, donc il y a un certain chevauchement. Pour plus d'informations, lisez notre article sur la différence entre les intolérances au blé et au gluten.

La levure est un ingrédient couramment utilisé dans les aliments, y compris le pain, les gâteaux, la bière et les pâtisseries, ce qui signifie qu'elle peut également être confondue avec une intolérance au gluten. Et comme la levure est un champignon, elle peut facilement devenir aéroportée, ce qui signifie qu'il est possible d'inhaler des spores qui peuvent provoquer des symptômes. Cela signifie qu'une intolérance à la levure ou une allergie peut être difficile à gérer.

Les noix sont une autre cause courante d'intolérance et de déclenchement d'allergies, avec des symptômes allant de légers à graves. Les noix de Grenoble, les noix de cajou, les noisettes, les pacanes, les pistaches, les noix de macadamia et les noix du Brésil sont toutes des types de noix. On les trouve dans de nombreux aliments différents, y compris le chocolat, les céréales, les desserts et les sauces.