Start your journey here
Make positive changes to your daily diet and health, find a test thats right for you.
Intolérance aux œufs
Les œufs sont le produit des poules et des canards. Le plus souvent, ce sont des œufs de poule qui sont vendus et utilisés dans des produits transformés. Les œufs peuvent se présenter sous plusieurs formes : durs, pochés, frits, brouillés et en omelette. Ils sont également utilisés dans la pâtisserie, la mayonnaise, la crème anglaise, la mousse, la margarine, la meringue et la glace. Les œufs peuvent être séparés en blanc d'œuf et jaune d'œuf, parfois seule une partie de l'œuf est utilisée.
Qu'est-ce qu'une intolérance à l'œuf ?
Les œufs sont le produit des poules et des canards. Le plus souvent, ce sont des œufs de poule qui sont vendus et utilisés dans des produits transformés. Les œufs peuvent se présenter sous de nombreuses formes : durs, pochés, frits, brouillés et en omelette. Ils sont également utilisés dans la pâtisserie, la mayonnaise, la crème anglaise, la mousse, la margarine, la meringue et la glace. Les œufs peuvent être séparés en blanc d'œuf et jaune d'œuf, parfois seule une partie de l'œuf est utilisée.
Avec le régime végan qui a gagné en popularité ces dernières années, il existe maintenant de nombreux produits sans œufs disponibles dans les épiceries. Des recettes comme les œufs brouillés végan, utilisant du tofu et de la levure nutritionnelle, permettent de continuer à apprécier les recettes d'œufs préférées. Pour la pâtisserie en particulier, il existe des produits « sans œufs » qui peuvent être utilisés dans les recettes.
Voici quelques alternatives à la cuisson sans œuf :
Banane
- 1/4 de tasse de banane écrasée (environ 1/2 banane)
Cela peut donner un goût de banane à ce que vous cuisinez.
Compote de pommes
- 1/4 de tasse de compote de pommes non sucrée
Elle peut être mélangée avec 1/2 cuillère à café de levure chimique
Graines de lin
- 1 c. à soupe de graines de lin moulues
- 3 c. à soupe d'eau
Mélanger jusqu'à ce que tout soit bien absorbé
Huile végétale
- 1/4 de tasse d'huile végétale
Si la recette utilise plus d'un œuf, vous voudrez peut-être utiliser un autre substitut, plus d'huile végétale peut rendre la recette trop grasse ou huileuse
Eau, huile et levure chimique
- 2 c. à soupe d'eau
- 1 c. à café d'huile (comme l'huile végétale)
- 2 c. à café de levure chimique
Fouetter ensemble. Cela fonctionne bien dans les produits de boulangerie
Nutrition
Les œufs sont un aliment nutritif, ils sont une bonne source de protéines, contiennent des oméga 3 et 6 ainsi que des vitamines A, B2, B6, de l'acide folique, B12, de la vitamine D, du fer, du phosphore, du zinc et du sélénium. La façon dont l'œuf est préparé peut affecter positivement ou négativement la valeur nutritive, par exemple, cuire un œuf dur ou le pocher est une méthode de cuisson plus saine que de le frire.
Remplacer les nutriments clés lors de l'élimination des œufs
Lorsqu'on élimine des aliments de l'alimentation, que ce soit à court terme lors de la mise en place d'un régime d'élimination ou à long terme, il est important de connaître les aliments alternatifs qui peuvent être introduits dans l'alimentation pour maintenir l'équilibre nutritionnel. Voici les sources les plus riches de chaque nutriment.
Vitamine A (Rétinol)
Foie, bœuf, agneau, huile de foie de morue, maquereau, saumon, thon, pâté, cheddar, fromage à la crème, beurre, fromage de chèvre
Bêta Carotène (Précurseur de la vitamine A)
Patate douce, carottes, chou frisé, épinards, chou frisé, bette à carde, pak choï, courge musquée, citrouille, laitue romaine, laitue, mangue, abricots secs, pruneaux, pêches, melon, poivrons rouges, thon, maquereau, beurre
Vitamine B
Levure de bière, flocons d'avoine, sarrasin, riz brun, blé entier, seigle, cacahuètes, champignons, farine de soja et fèves de soja, pois cassés, noix de pécan, graines de tournesol, lentilles, noix de cajou, pois chiches, brocoli, noisettes, poivrons
B12
Huîtres, moules, coquilles Saint-Jacques, foie, maquereau, thon, saumon, sardines, crabe, bœuf, lait, yaourt, fromage suisse, produits enrichis
Vitamine D
Saumon, truite, espadon, maquereau, thon, lait de beurre, certains yaourts, champignons, produits enrichis
Calcium
Cresson, chou frisé, brocoli, tofu, mozzarella faible en gras, cheddar faible en gras, yaourt, pak choï, pois sucrés, amandes, sardines en conserve dans l'huile avec arêtes, saumon rose en conserve
Potassium
Abricots secs, saumon, maquereau, thon, lotte, haricots blancs, lentilles, haricots rouges, avocat, courge musquée, épinards, champignons, bananes, pommes de terre, yaourt faible en gras
Sélénium
Noix du Brésil, riz brun, seigle, blé entier, champignons, crevettes, sardines, huîtres, thon, graines de tournesol, foie, bœuf, dinde
Phosphore
Flocons d'avoine, riz brun, seigle, blé entier, quinoa, poulet, dinde, porc, foie, sardines, coquilles Saint-Jacques, saumon, maquereau, crabe, lait, yaourt, fromage cottage, graines de tournesol, graines de citrouille, noix du Brésil, pignons de pin, amandes, pistaches, noix de cajou
Médecine Alternative Complémentaire (CAMS)
Nos tests de sensibilité alimentaire sont réalisés à l'aide de la thérapie par bio-résonance et sont classés sous Médicaments Complémentaires et Alternatifs (CAMs) qui couvre un large éventail de thérapies qui ne relèvent pas de la médecine conventionnelle. Les tests et les informations connexes fournis ne constituent pas un diagnostic médical et ne sont pas destinés à remplacer les conseils, diagnostics ou traitements médicaux professionnels.
Consultez toujours l'avis de votre médecin ou d'un autre professionnel de santé qualifié si vous avez un problème de santé ou si vous avez des questions concernant un problème de santé et/ou des symptômes médicaux.
Intolérances alimentaires courantes
Bien qu'il soit possible pour le corps de développer une sensibilité ou une intolérance à tout aliment ou boisson, il y en a certainement certains qui sont très courants.
Intolérance au blé
Le blé se trouve dans des produits utilisant de la farine de blé ou le grain de blé lui-même, tels que le pain et les produits à base de pain, les pâtes, les biscuits, les crackers, les céréales, les gâteaux et les produits de pâtisserie. Il est également souvent utilisé comme épaississant, donc on peut le trouver dans des soupes, des sauces, des ragoûts et des plats préparés. On peut également le trouver dans la bière, l'ale et le lager.
Caféine
L'intolérance à la caféine peut déclencher des symptômes tels que l'insomnie et des maux de tête. En savoir plus sur la caféine et comment faire face à une intolérance à la caféine.
Intolérance au gluten
Le gluten est le nom donné à une protéine que l'on trouve dans tous les produits à base de blé, de seigle, d'orge et d'avoine. Il agit comme un liant dans les aliments, leur donnant de l'élasticité et une texture moelleuse. On le trouve dans tous les produits qui utilisent du blé, du seigle, de l'orge ou de l'avoine, tels que le pain et les produits à base de pain, les pâtes, les biscuits, les crackers, les céréales, le muesli, les gâteaux et les pâtisseries. On peut également le trouver dans la bière, l'ale, le lager, les soupes et les produits transformés.
Sensibilité au lactose
Avez-vous des difficultés à digérer les aliments et les boissons contenant du lactose ?
Intolérance et allergie au poisson
L'intolérance au poisson peut déclencher des symptômes tels que des ballonnements, des crampes d'estomac et des maux de tête. En savoir plus sur l'intolérance au poisson, les allergies au poisson et les différences entre elles ici.
Intolérance aux œufs
Les œufs sont le produit des poules et des canards. Le plus souvent, ce sont des œufs de poule qui sont vendus et utilisés dans des produits transformés. Les œufs peuvent se présenter sous plusieurs formes : durs, pochés, frits, brouillés et en omelette. Ils sont également utilisés dans la pâtisserie, la mayonnaise, la crème anglaise, la mousse, la margarine, la meringue et la glace. Les œufs peuvent être séparés en blanc d'œuf et jaune d'œuf, parfois seule une partie de l'œuf est utilisée.
-
Intolérance au lactose
Bien qu'il soit possible pour le corps de développer une sensibilité ou une intolérance à tout aliment ou boisson, il y en a certainement certains qui sont très courants.
Intolérance à la levure
La levure est un champignon qui se nourrit de sucres. Elle est utilisée dans la cuisson de produits comme le pain. On peut également la trouver dans les pâtisseries, les biscuits, les crackers, les céréales, les cubes de bouillon et les boissons alcoolisées, comme la bière et le cidre.
Sucre
Bien qu'il soit possible pour le corps de développer une sensibilité ou une intolérance à tout aliment ou boisson, il y en a certainement certains qui sont très courants.
