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Intolérance au gluten
Le gluten est le nom donné à une protéine que l'on trouve dans tous les produits à base de blé, de seigle, d'orge et d'avoine. Il agit comme un liant dans les aliments, leur donnant de l'élasticité et une texture moelleuse. On le trouve dans tous les produits qui utilisent du blé, du seigle, de l'orge ou de l'avoine, tels que le pain et les produits à base de pain, les pâtes, les biscuits, les crackers, les céréales, le muesli, les gâteaux et les pâtisseries. On peut également le trouver dans la bière, l'ale, le lager, les soupes et les produits transformés.
Qu'est-ce que l'intolérance au gluten ?
Une intolérance au gluten, également connue sous le nom de sensibilité au gluten ou sensibilité au gluten non cœliaque, est lorsque votre corps a du mal à digérer ou à métaboliser le gluten, ce qui entraîne des symptômes désagréables, inconfortables ou douloureux.
Il y a un certain chevauchement avec la maladie cœliaque, qui peut avoir des symptômes similaires à une intolérance. Cependant, la principale différence est que la maladie cœliaque est causée par le système immunitaire et peut avoir un impact durable sur le corps.
Intolérance au gluten vs allergie au gluten
Bien qu'il soit souvent possible pour quelqu'un d'avoir une intolérance ou une allergie à certains types d'aliments, ce n'est pas le cas en ce qui concerne le gluten. Vous pouvez tout à fait avoir une intolérance au gluten, mais vous ne pouvez pas avoir d'allergie à celui-ci. Si vos symptômes sont plus en ligne avec une allergie plutôt qu'une intolérance, vous pourriez avoir une allergie à un autre type d'aliment, comme le blé. Une allergie ou une intolérance au blé est souvent confondue avec une intolérance au gluten, mais il existe des différences clés.
Quelle est la prévalence de l'intolérance au gluten ?
Le gluten est en réalité une intolérance assez courante, avec jusqu'à 6 % des personnes dans le monde qui seraient concernées. Ceci s'ajoute à ceux qui souffrent de la maladie cœliaque ou d'intolérance au blé.
Symptômes d'intolérance au gluten
Si vous avez des symptômes après avoir mangé des aliments contenant du gluten, vous pourriez avoir une intolérance. Voici notre liste de contrôle des symptômes d'intolérance au gluten afin que vous puissiez voir si c'est ce que vous ressentez chaque fois que vous mangez des aliments contenant du gluten :
- Ballonnements
- Diarrhée
- Douleur abdominale
- Constipation
- Vomissements
- Fatigue
- Céphalées
- Peau rouge ou irritée
Comment une intolérance au gluten impacte-t-elle votre alimentation ?
Parce que tant de types différents d'aliments contiennent du gluten – du pain aux sauces – cela peut avoir un grand impact sur votre régime alimentaire, y compris lors des repas à l'extérieur. Cependant, comme l'intolérance au gluten est si courante, il existe une vaste gamme d'alternatives disponibles, ce qui signifie que vous pouvez continuer à profiter de tous vos favoris.
Le changement important à apporter est que vous devrez prêter une attention particulière aux étiquettes des produits pour vous assurer que ce que vous achetez ne contient pas de gluten. Vous pourriez être surpris de voir à quel point il est facile d'apporter ce changement.
Aliments sans gluten
Nous avons déjà mentionné combien d'alternatives sans gluten sont disponibles, la plupart des supermarchés ayant un rayon dédié aux produits pour ceux qui souhaitent ou doivent éviter le gluten. Voici quelques autres alternatives que vous pouvez envisager d'introduire dans votre régime alimentaire :
Farine
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Pain
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Céréales
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Pâtes
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Aliments à éviter si vous avez une intolérance au gluten
Le gluten se trouve dans tant d'aliments que vous pouvez apprécier quotidiennement, il est donc important d'en être conscient afin de pouvoir faire des choix alternatifs. Les aliments à éviter, sauf s'ils sont étiquetés « sans gluten », comprennent :
- Pain
- Céréales
- Pâtes
- Gâteaux
- Pâtisseries
- Biscuits
- Sauces
Médecine Alternative Complémentaire (CAMS)
Nos tests de sensibilité alimentaire sont réalisés à l'aide de la thérapie par bio-résonance et sont classés sous Médicaments Complémentaires et Alternatifs (CAMs) qui couvre un large éventail de thérapies qui ne relèvent pas de la médecine conventionnelle. Les tests et les informations connexes fournis ne constituent pas un diagnostic médical et ne sont pas destinés à remplacer les conseils, diagnostics ou traitements médicaux professionnels.
Consultez toujours votre médecin ou un autre professionnel de santé qualifié si vous avez un problème de santé ou si vous avez des questions concernant un problème de santé et/ou des symptômes médicaux.
Intolérances alimentaires courantes
Bien qu'il soit possible pour le corps de développer une sensibilité ou une intolérance à tout aliment ou boisson, il y en a certainement certains qui sont très courants.
Intolérance au blé
Le blé se trouve dans des produits utilisant de la farine de blé ou le grain de blé lui-même, tels que le pain et les produits à base de pain, les pâtes, les biscuits, les crackers, les céréales, les gâteaux et les produits de pâtisserie. Il est également souvent utilisé comme épaississant, donc on peut le trouver dans des soupes, des sauces, des ragoûts et des plats préparés. On peut également le trouver dans la bière, l'ale et le lager.
Caféine
L'intolérance à la caféine peut déclencher des symptômes tels que l'insomnie et des maux de tête. En savoir plus sur la caféine et comment faire face à une intolérance à la caféine.
Intolérance au gluten
Le gluten est le nom donné à une protéine que l'on trouve dans tous les produits à base de blé, de seigle, d'orge et d'avoine. Il agit comme un liant dans les aliments, leur donnant de l'élasticité et une texture moelleuse. On le trouve dans tous les produits qui utilisent du blé, du seigle, de l'orge ou de l'avoine, tels que le pain et les produits à base de pain, les pâtes, les biscuits, les crackers, les céréales, le muesli, les gâteaux et les pâtisseries. On peut également le trouver dans la bière, l'ale, le lager, les soupes et les produits transformés.
Sensibilité au lactose
Avez-vous des difficultés à digérer les aliments et les boissons contenant du lactose ?
Intolérance et allergie au poisson
L'intolérance au poisson peut déclencher des symptômes tels que des ballonnements, des crampes d'estomac et des maux de tête. En savoir plus sur l'intolérance au poisson, les allergies au poisson et les différences entre elles ici.
Intolérance aux œufs
Les œufs sont le produit des poules et des canards. Le plus souvent, ce sont des œufs de poule qui sont vendus et utilisés dans des produits transformés. Les œufs peuvent se présenter sous plusieurs formes : durs, pochés, frits, brouillés et en omelette. Ils sont également utilisés dans la pâtisserie, la mayonnaise, la crème anglaise, la mousse, la margarine, la meringue et la glace. Les œufs peuvent être séparés en blanc d'œuf et jaune d'œuf, parfois seule une partie de l'œuf est utilisée.
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Intolérance au lactose
Bien qu'il soit possible pour le corps de développer une sensibilité ou une intolérance à tout aliment ou boisson, il y en a certainement certains qui sont très courants.
Intolérance à la levure
La levure est un champignon qui se nourrit de sucres. Elle est utilisée dans la cuisson de produits comme le pain. On peut également la trouver dans les pâtisseries, les biscuits, les crackers, les céréales, les cubes de bouillon et les boissons alcoolisées, comme la bière et le cidre.
Sucre
Bien qu'il soit possible pour le corps de développer une sensibilité ou une intolérance à tout aliment ou boisson, il y en a certainement certains qui sont très courants.
