Malheureusement, nous vivons maintenant dans un monde où le changement climatique est une menace très réelle pour la planète sur laquelle nous vivons tous. Les températures mondiales en augmentation, la montée du niveau de la mer, la fonte des calottes glaciaires, les sécheresses, la déforestation, l'extinction des espèces et les pénuries alimentaires sont tous attribués d'une manière ou d'une autre au changement climatique.
En ce qui concerne notre alimentation, nous savons que pour prendre soin de notre propre santé, nous devrions manger plus de fruits, de légumes, de céréales complètes et de sources de protéines maigres, plutôt que des aliments transformés, riches en graisses, en sel et en sucre. Mais qu'en est-il de la santé de notre planète ?
Il s'avère que nous pouvons aider la planète tout autant que nous-mêmes en mangeant des aliments sains !
L'une des choses les plus impactantes que nous puissions faire pour réduire notre propre empreinte carbone et son effet sur le changement climatique est de réduire notre consommation de viande et de produits laitiers. Manger plus d'aliments d'origine végétale et moins de viande, de poisson et de produits laitiers n'est pas seulement bon pour notre santé, c'est aussi bon pour la santé de la planète.
Manger du poisson semble souvent être une chose moins nuisible pour l'environnement à faire, ce qui est vrai, comparé à l'empreinte carbone des industries de la viande et des produits laitiers. Mais la pêche à grande échelle est responsable d'une grande partie des plastiques trouvés dans les océans, provenant de filets et d'équipements de chalutage abandonnés (il est souvent moins cher de laisser les filets emmêlés derrière et d'en acheter de nouveaux, plutôt que de les retirer des eaux et de les réparer). De plus, on pense que trois quarts des pêcheries mondiales sont exploitées et surexploitées.
Alors, quelle est la réponse ? Mangez plus de plantes ! Les aliments d'origine végétale sont variés et excitants, pas fades et ennuyeux. Bien sûr, les fruits et légumes sont des aliments d'origine végétale, mais vous pouvez également profiter de toutes sortes de haricots, de légumineuses, de noix et de graines. Vous pouvez ajouter des herbes et des épices pour la saveur et rechercher des alternatives à la viande à base de champignons, de soja, de jacquier et de protéines de pois.
Il est tout à fait possible d'obtenir tous les nutriments dont vous avez besoin avec un régime à base de plantes, même à temps plein. Cela peut juste nécessiter un peu plus de réflexion et de recherche, mais il existe tant de ressources en ligne, de forums et de communautés qui vous aideront.
Vous n'avez pas besoin d'être radical et de devenir complètement végétalien du jour au lendemain, ou même du tout, pour avoir un impact. Réduire progressivement votre consommation de produits d'origine animale, ou s'en tenir à quelque chose comme les Lundis sans viande, réduira considérablement votre impact, que votre objectif soit de devenir complètement végétal ou non.
Avec la montée des régimes à base de plantes et du véganisme, les magasins, supermarchés et restaurants ajoutent de plus en plus d'options à base de plantes à leurs rayons et menus, rendant les choses beaucoup plus faciles. Il n'y a pas beaucoup de plats qui ne peuvent pas être « veganisés », y compris les hamburgers, les saucisses, les pizzas, les tartes, les currys, les ragoûts, les gratins de pâtes, le chili et bien d'autres encore. De nos jours, où il y a de la nourriture, il y a une entreprise alimentaire innovante ou une start-up qui a inventé une alternative à base de plantes qui est non seulement meilleure pour votre santé, mais aussi pour la santé de la planète.
Adopter un nouveau monde d'aliments d'origine végétale délicieux, nutritifs et excitants ne signifie pas que vous devez le faire à temps plein. Choisissez un ou deux jours par semaine où vous évitez tous les produits d'origine animale, y compris toute viande, poisson, produits laitiers et œufs. Vous pouvez également choisir d'éviter le miel, qui est techniquement un produit d'origine animale. Remplissez-vous de fruits, légumes, noix, graines, haricots, pois chiches, lentilles et produits à base de soja.
Il est également amusant d'expérimenter avec des recettes et des livres de cuisine à base de plantes, pour découvrir de nouveaux ingrédients que vous n'avez peut-être jamais cuisinés ou mangés auparavant.
En tant que gardiens de la planète Terre, il appartient à nous tous qui le peuvent de faire de petits changements dans notre mode de vie pour aider à ralentir l'impact du changement climatique. Car ensemble, ces petits changements mèneront à un changement cumulatif et significatif.
Mais surtout, visez à réduire votre empreinte carbone en choisissant des produits locaux et de saison, que ce soit des aliments d'origine animale ou végétale. En faisant cela, vous réduisez vos « kilomètres alimentaires » – les émissions de carbone associées à l'importation de nourriture du monde entier. Et vous soutiendrez également votre propre santé, et qui peut dire mieux que cela ?!
