Les vitamines aident notre corps à grandir et à se développer normalement. La meilleure façon d'obtenir suffisamment de vitamines est de suivre un régime alimentaire équilibré composé d'aliments variés. Connaître les différentes vitamines et leurs effets peut vous aider à vous assurer d'obtenir suffisamment de vitamines dont vous avez besoin. Il existe une grande variété d'aliments contenant des vitamines et nous avons répertorié les principaux ci-dessous.
Vitamines hydrosolubles
Vitamines B
Avoine, blé entier, seigle, sarrasin, riz brun, levure de bière, arachides, champignons, farine de soja et graines de soja, pois cassés, pacanes, graines de tournesol, lentilles, noix de cajou, pois chiches, brocoli, noisettes, poivrons
B12
Huîtres, moules, pétoncles, foie, maquereau, thon, saumon, sardines, crabe, bœuf, œufs, yaourt, fromage suisse, produits enrichis
Vitamine C
Poivrons rouges, goyaves, chou frisé, kiwi, brocoli, choux de Bruxelles, fraises, framboises, mûres, myrtilles, oranges, tomates, pois, mange-tout, papaye, mangue, ananas, melon
Vitamines liposolubles
Vitamine A (Rétinol)
Foie, bœuf, agneau, huile de foie de morue, maquereau, saumon, thon, pâté, fromage de chèvre, œufs, cheddar, fromage à la crème, beurre, fromage de chèvre
Bêta-carotène (Précurseur de la vitamine A)
Patate douce, carottes, chou frisé, épinards, chou vert, bette à carde, pak choi, courge musquée, citrouille, laitue cos, laitue romaine, mangue, abricots secs, pruneaux, pêches, melon, poivrons rouges, thon, maquereau, beurre
Vitamine D
Saumon, truite, espadon, maquereau, thon, babeurre, certains yaourts, champignons, œufs, produits enrichis
Vitamine E
Épinards, chou frisé, brocoli, bette à carde, feuilles de navet, chou vert, avocat, amandes, noisettes, pistaches, graines de tournesol, crevettes, écrevisses, saumon, saumon fumé, espadon, hareng, truite, huile d'olive, huile de tournesol, patate douce, courges, kiwi, mangue, pêche, nectarines, abricots, goyaves, framboises, mûres
Vitamine K
Chou frisé, épinards, feuilles de moutarde, oignons nouveaux, cresson, basilic, thym, coriandre, sauge, persil, choux de Bruxelles, chou, poudre de chili, paprika, fenouil, poireaux
