Notre santé immunitaire est d'une importance vitale pour le reste de notre santé globale. Plus notre système immunitaire est fort, moins nous sommes susceptibles de tomber malades à cause d'infections et de maladies qui peuvent nous rendre malades.
Le système immunitaire est un système complexe de cellules, de protéines et d'organes qui reconnaît les intrus étrangers (tout, des virus d'hiver aux toxines et allergènes, et même une écharde dans votre doigt) et travaille à éliminer ou neutraliser la menace. La vie quotidienne signifie que nous sommes confrontés à des menaces tout le temps : tenir les poignées dans le train, d'autres personnes éternuant, toussant et crachant, le risque d'intoxication alimentaire, les allergènes aéroportés et toutes sortes d'autres virus attendant juste de s'installer dans nos systèmes respiratoire ou gastro-intestinal ou sur notre peau.
Alors, que pouvons-nous faire ? Pour rester aussi en bonne santé que possible, il est important de manger une grande variété d'aliments riches en vitamines et minéraux, et le meilleur moyen d'y parvenir est de manger l'arc-en-ciel. En d'autres termes, rendons nos assiettes aussi colorées que possible !
Les bienfaits pour la santé des aliments de couleur vive
Les fruits et légumes sont le moyen évident de manger l'arc-en-ciel, mais il existe d'autres aliments, certains surprenants, qui bénéficient au système immunitaire. Les aliments naturellement colorés (nous ne parlons pas de bonbons colorés artificiellement ici) sont riches en micronutriments qui soutiennent le système immunitaire, y compris les vitamines B, les vitamines C, D et E, le fer, le sélénium et le zinc.
En plus de ces vitamines et minéraux, les fruits et légumes frais sont également riches en phytonutriments (un composé trouvé dans les plantes) et en antioxydants, qui aident également à soutenir un système immunitaire sain.
Aliments boostant l'immunité
Manger l'arc-en-ciel pourrait être plus facile que vous ne le pensez. Avoir un bol de fruits bien garni et un réfrigérateur plein de légumes frais signifie que vous aurez une cacophonie d'aliments colorés pour vous accompagner chaque semaine. Voici quelques-uns de nos favoris :
Rouge – poivrons rouges, baies rouges, oignons rouges, tomates
Orange – oranges, poivrons orange, carottes, patates douces
Jaune – bananes, melons, citrons, poivrons jaunes
Vert – légumes à feuilles vertes, épinards, brocoli, kiwis, pois, avocats
Bleu, indigo et violet – myrtilles, aubergines, betteraves, baies
Les caroténoïdes sont un type de phytonutriment antioxydant, généralement trouvés dans les aliments rouges, orange et jaunes, mais ils peuvent également être trouvés dans certains légumes verts. Il existe trois principaux types de caroténoïdes, présents dans différents aliments, il est donc utile de varier les fruits et légumes que vous mangez chaque semaine :
- Bêta-carotène – carottes, poivrons, mangue, abricots, fruit de la passion, patates douces, épinards
- Lycopène – tomates, pastèque, chou rouge
- Lutéine – chou frisé, feuilles de chou, maïs doux, épinards
Il existe d'autres aliments contenant des phytonutriments antioxydants appelés flavonoïdes qui devraient être inclus dans un régime alimentaire sain et boostant l'immunité. Il existe de nombreux types différents de flavonoïdes, présents dans une grande variété d'aliments :
- Anthocyanines – myrtilles, canneberges
- Quercétine – oignons, pommes, brocoli, thé noir, vin rouge, chocolat noir
- Curcumine – principalement trouvée dans l'épice curcuma, mais aussi dans la moutarde et le gingembre
- Catéchines – thé vert, raisins noirs, mûres, pêches, prunes
- Isoflavones – trouvés dans les produits à base de soja (y compris le tofu et le miso)
- Lignanes – trouvés dans les graines de lin (également connues sous le nom de graines de lin)
Manger pour l'immunité ne signifie pas seulement manger des salades et des légumes non plus. Les poissons comme le saumon et le hareng, les viandes blanches maigres et les œufs sont également riches en micronutriments boostant l'immunité et en protéines. Les champignons sont également une bonne source de vitamine D d'origine végétale.
Le message ici est de s'assurer que vous mangez une gamme d'aliments de différentes couleurs – plus c'est diversifié, mieux c'est !
