L'été est à nos portes, ce qui signifie de magnifiques après-midi ensoleillés et de longues soirées en famille et entre amis. Si seulement c'était aussi régulier. Cependant, quelle que soit la météo à cette période de l'année, nous avons toujours hâte de dépoussiérer le barbecue et de sortir les ustensiles.
En tant que végétarien, ces belles occasions estivales sont souvent réjouissantes, mais peuvent aussi être source de craintes. Nos collègues carnivores n'hésitent pas à mettre des hamburgers de bœuf et des saucisses de porc sur le barbecue pour faire monter l'ambiance. Cela nous pose un petit problème : si vous êtes végétarien ou végétalien, vous pouvez facilement vous sentir exclu du plaisir du barbecue.
Mais vos choix alimentaires ne doivent pas vous empêcher de savourer de délicieux plats, de boire des boissons fraîches et de passer un moment agréable avec tous ceux qui y participent. Les barbecues ne se résument pas uniquement à des hamburgers de bœuf, des saucisses et des brochettes de poulet, surtout lorsque nous, les végétariens, sommes là.
Informez toujours l'hôte de votre régime alimentaire préféré, ou emportez même un plat végétarien fait maison parfaitement préparé à partager. Non seulement vous répondez à vos propres besoins végétariens, mais comme peu d'autres personnes apporteront des plats savoureux à partager, vous ferez un carton dès le départ.
Il existe une grande variété de plats principaux, d'accompagnements et de salades que vous ou vos hôtes pouvez connaître, il n'y a tout simplement aucune excuse à cette période de l'année.
Les meilleurs morceaux du barbecue
Éliminez vos propres angoisses liées au barbecue en vous assurant simplement que vous serez accueilli avec un gril rempli d'options végétariennes. La paranoïa de ne pas savoir ce qui vous sera servi peut gâcher un événement, ou certainement la préparation à un événement. Ne pas savoir ne vient pas d'un point de vue grandiose égoïste, mais plutôt d'une préoccupation pour savoir ce que vous pouvez ou ne pouvez pas manger lorsque vous assistez à un événement barbecue, qu'y a-t-il de mal à cela ?!
J'ai participé à de nombreux barbecues dans ma vie et je suis heureux de dire que la tendance est en train de changer, loin des « rouleaux de salade » ou, mieux encore, de la « sauce rouge sur la salade ». Cependant, je comprends que, du point de vue d'un mangeur de viande, « réussir » pour nous, végétariens ou végétaliens, peut sembler une perspective intimidante qu'ils ne veulent pas nécessairement entreprendre lorsqu'il est question d'un barbecue sous le soleil d'été. Je comprends que le barbecue traditionnel se résume à de la viande, de la viande et encore de la viande, mais il n'est pas toujours nécessaire que ce soit ainsi. Oui, il y a de la viande, mais les plats végétariens sur et autour du gril chaud peuvent compléter l'expérience de dîner en plein air de n'importe qui, végétarien ou non.
Plats délicieux
Les avocats sont à la mode en ce moment, et si vous n'avez pas mis le vôtre sur les réseaux sociaux avant même de l'avoir mangé, le mangez-vous vraiment ? Avec tous les endroits « branchés » où manger de nos jours, vous ne pouvez pas vous permettre de vous priver d'un avocat « écrasé » au menu.
Il y a une bonne raison à cela : ils sont sains et délicieux, et ils constituent le complément parfait à votre barbecue ou à celui de n'importe qui. Faire griller un avocat au barbecue est un plat tiré des profondeurs du répertoire culinaire méditerranéen, puis le farcir de concombres frais, de tomates et de pois chiches grillés croustillants, le tout trempé dans du jus de citron.
Le halloumi est le prochain plat à découvrir. Ces succulentes tranches de fromage sont un accompagnement parfait pour un hamburger de bœuf, sans parler d'un aliment de base pour un régime barbecue végétarien. Tout le monde peut goûter à ce petit régal, quel que soit le régime alimentaire ou le mode de vie qu'il suit lors de ce barbecue. Que vous fassiez frire vos morceaux de halloumi pour en faire des bouchées croustillantes mais moelleuses qui mettent l'eau à la bouche ou que vous les rôtissiez dans du papier d'aluminium sur le barbecue avant de les coller à vos légumes et à votre salade, nous pouvons vous garantir que d'autres voudront en goûter.
Les oignons sont très sous-estimés lors d'un barbecue. Ils sont un classique favori avec un hot-dog grillé au barbecue et une sauce rouge que l'on trouve dans une foire ou un festival, mais on les trouve rarement lors d'un barbecue fait maison pour une raison qui me dépasse.
Laissez les oignons prendre la vedette lors de votre prochain barbecue en les coupant en gros morceaux avant de les placer sur le barbecue avec une sauce BBQ sucrée. Ce glaçage BBQ est le complément parfait à un légume croquant et acidulé qui a toutes les saveurs rôties que le barbecue peut offrir, cuites à cœur.
Les pommes de terre en robe des champs sont souvent oubliées lors d’une garden-party, comme lors d’un barbecue. Évitez le four avec celle-ci, et ne me parlez même pas du micro-ondes, enveloppez vos pommes de terre dans du papier aluminium serré. Laissez-les cuire lentement sur le charbon chaud ou le gril d’un barbecue pour obtenir cette peau croustillante et cet effet de cœur moelleux. Remplissez les belles boulettes de pommes de terre grillées de tout ce à quoi vous pouvez penser, beurre, fromage, pois chiches, épinards, haricots cuits au four avant de les emballer à nouveau et de les remettre sur le feu. Croyez-moi, ce ne seront pas seulement « nous les légumes » qui digérerons ces plats succulents cet été !
