On parle beaucoup de l'importance des vitamines pour le corps, mais les minéraux jouent également un rôle important dans le maintien d'une vie saine.
Les minéraux sont des substances « inorganiques » (contrairement aux vitamines qui sont organiques) et sont extraits dans leur état naturel des roches et des minerais. La seule raison pour laquelle nous pouvons obtenir des minéraux des plantes est qu'elles les importent du sol - de même, les minéraux trouvés dans les animaux sont obtenus parce qu'ils mangent les plantes qui les contiennent. Le point important est que nous avons suffisamment des bons minéraux dans nos corps, sinon une carence se produit.
Les minéraux sont essentiellement divisés en deux groupes : les minéraux majeurs et les oligo-éléments, mais les deux sont tout aussi importants pour le corps, juste en quantités moindres. Si vous êtes encore capable de vous souvenir de ces lointaines années d'études, vous vous rappelez peut-être d'avoir dû apprendre le « tableau périodique » - un cauchemar pour la plupart d'entre nous ! Les noms des minéraux sont dérivés principalement de mots grecs anciens ou sont nommés d'après la personne ou le scientifique qui les a découverts, d'où le fait que certains des noms sont des casse-têtes.
Comment éviter une carence en minéraux
Dans la plupart des cas, il s'agit simplement de manger une alimentation saine et équilibrée, mais certaines carences ne peuvent pas nécessairement être expliquées. À ce jour, les scientifiques et les nutritionnistes, ainsi que les praticiens médicaux de haut rang, se grattent tous la tête à propos de telles carences, car trouver la cause a été presque impossible et reste un mystère.
Si vous regardez l'étiquetage des aliments, vous verrez souvent les initiales RDA ou RDI (Apport Journalier Recommandé) et des pourcentages de ce qui est inclus dans chaque aliment. Cependant, tous les aliments ne sont pas étiquetés correctement, même s'il existe des directives législatives à respecter. Les RDA sont souvent citées de manière généreuse afin de garantir qu'une quantité suffisante est consommée pour la santé, mais pas trop, ce qui pourrait déclencher des effets secondaires à un niveau toxique - les carences ne sont donc pas la seule chose à laquelle il faut s'inquiéter.
Il est extrêmement peu probable que vous fassiez une overdose de minéraux dans un régime équilibré normal, mais la prudence est de mise si vous prenez des suppléments régulièrement. Avant de prendre des suppléments en complément d'un régime équilibré pour quelque raison que ce soit, consultez votre médecin généraliste ou un praticien médical.
Les carences en minéraux peuvent être différentes chez les hommes et les femmes, croyez-le ou non.
Minéraux Essentiels
Voici une liste de minéraux essentiels dont votre corps a besoin pour fonctionner à un niveau optimal, et quels aliments fournissent ce minéral. Cela peut sembler une longue liste, mais beaucoup de ces minéraux n'ont besoin d'être consommés qu'en « micro quantités », selon la quantité que vous stockez réellement dans votre corps. Tous les médecins généralistes ne seront pas entièrement à jour sur les valeurs nutritionnelles et s'il ou elle estime que vous avez une carence, vous pourriez être référé à un nutritionniste expérimenté pour consultation.
Un aperçu des minéraux majeurs
Calcium
La fonction principale du calcium est la croissance osseuse saine. Cependant, sa fonctionnalité va au-delà des os - le calcium joue un rôle actif dans le maintien de cellules saines et la facilité de mouvement des muscles.
Le calcium peut être extrait d'aliments tels que le lait et les produits laitiers, les légumes à feuilles vertes et les poissons en conserve, comme le saumon ou les sardines.
Phosphore
Joue un rôle dans la croissance osseuse, y compris celle des dents, ainsi que dans d'autres travaux de transmission génétique plus complexes, qui, franchement, sont trop scientifiques à expliquer ! C'est aussi un peu un cheval de bataille en ce qui concerne l'équilibre sanguin (l'équilibre du pH) et l'activité métabolique.
Le phosphore se trouve dans la plupart des aliments, mais principalement dans ceux à haute teneur en protéines tels que la viande, certains poissons, les œufs, le lait et la volaille. Pour les végétariens et les végétaliens, le phosphore est disponible dans les noix, les graines, les céréales et les haricots secs.
Magnésium
Paramount dans la production et la protection des tissus corporels (y compris les os), et agit en déplaçant les nutriments dans le corps. Vous pouvez trouver du magnésium dans les graines, les noix, les céréales, les haricots secs et les fruits et légumes à feuilles vertes.
D'autres minéraux majeurs tels que le chlorure, le potassium et le sodium sont connus comme des électrolytes principaux et sont classés différemment. Le soufre est en abondance dans la plupart des protéines, donc si votre régime alimentaire contient la quantité essentielle, vous êtes certainement couvert. Environ 0,8 g par kilo de poids corporel est recommandé par les nutritionnistes.
Oligo-éléments
Les oligo-éléments sont le chrome, le cuivre, le fluor, l'iode, le fer, le manganèse, le molybdène, le sélénium et le zinc. Chacun d'eux joue un rôle intrinsèque dans votre quête d'un corps sain mais est nécessaire en quantités beaucoup plus faibles. À part certains d'entre eux, vous n'avez peut-être pas entendu parler des autres !
Chrome
Si vous consommez des graisses ou des glucides dans votre alimentation, vous avez besoin de chrome. Ce minéral essentiel décompose ces groupes alimentaires, créant des acides gras critiques et synthétisant du cholestérol. Cela, à son tour, fournit un coup de pouce important à d'innombrables organes - notamment le cerveau. Le chrome joue également un rôle clé dans la décomposition du glucose et l'amélioration de la sensibilité à l'insuline. Le brocoli est sans doute la meilleure - et la plus saine - source de chrome dans les aliments. Le minéral se trouve également dans le foie animal et la levure.
Cuivre
Le cuivre et le fer forment une équipe de rêve dans le corps pour promouvoir la croissance et le développement des globules rouges. Cela fournira des os solides et sains, réduisant le risque d'arthrose et offrant une sensibilité aux terminaisons nerveuses. Le cuivre est également essentiel à un système immunitaire puissant et sain. Les bienfaits du cuivre pour les vaisseaux sanguins protègeront également contre les maladies cardiaques. Le foie animal ou le homard est la source la plus riche en cuivre, mais les végétariens le trouveront dans les champignons shiitake, les légumes à feuilles et les noix et graines à grignoter. Il faut juste faire attention à la teneur en graisses dans ces derniers. Cela pourrait annuler les bienfaits du cuivre.
Fluorure
Le fluorure se trouve célèbrement dans le dentifrice, car il renforce l'émail des dents. En consommant du fluorure, vous pouvez contribuer à gérer les dommages infligés aux dents par les sucres et les glucides. Cependant, vous ne voudrez pas vous attaquer à un tube de dentifrice pour le dîner, alors obtenez du fluorure à partir des épinards, des pommes de terre au four et du thé noir. Le fluorure se trouve également dans les raisins, alors envisagez de les intégrer à votre régime de collations. Cela signifie que le vin contient du fluorure, bien que nous ne soyons pas sûrs que ce soit un choix de mode de vie approuvé par les dentistes.
Iode
L'iode est un minéral qui crée des hormones thyroïdiennes. Liées à la glande thyroïde dans la gorge, ces hormones doivent rester en équilibre. L'iode garantit que le corps métabolise les calories de manière appropriée et que les niveaux d'énergie sont maintenus. Un manque d'iode peut entraîner une prise de poids, des pensées confuses, une fatigue chronique et de la dépression. Les algues et le thon sont riches en iode, et la plupart des produits laitiers - en particulier les œufs - contiennent de grandes traces. Vous trouverez également de l'iode dans le sel de table basique, donc c'est sans doute le moyen le plus facile d'ingérer des traces de ce minéral.
Fer
Comme discuté précédemment, le fer travaille aux côtés du cuivre pour créer de nouveaux globules rouges. Le fer se lie ensuite à l'hémoglobine, une protéine dans le corps, pour créer de l'oxyhémoglobine. L'aboutissement de cela est la production d'oxygène dans le corps. Ceci est utilisé pour transporter le sang, garantissant qu'il atteigne tous les organes nécessaires. Cela prévient des conditions graves telles que l'anémie et peut être une arme puissante contre la fatigue chronique. La viande rouge est riche en fer, tout comme les épinards et le quinoa. Les haricots cuits en conserve sont une autre excellente source de fer.
Manganèse
Si le corps humain est considéré comme un morceau de machinerie organique, le manganèse est l'huile dans le moteur. Chaque partie du corps dépend du manganèse pour fonctionner correctement. Ce minéral essentiel travaille avec les vitamines présentes dans les aliments, garantissant qu'elles remplissent leurs fonctions pour renforcer le corps de manière appropriée. Le résultat sera des os plus solides et un meilleur flux sanguin. Obtenez du manganèse en mangeant des légumes à feuilles vertes, du riz brun, du pain complet, des amandes, et même du chocolat noir si vous cherchez un petit plaisir conscient de votre santé.
Molybdène
Le molybdène est la défense de votre corps contre les toxines. Lorsque vous consommez des aliments contenant du molybdène, vos organes essentiels subiront un processus de purification et de détoxification. Cela empêche les polluants indésirables de s'accumuler dans le corps, entravant le fonctionnement des organes et des muscles. Le molybdène aide également à la production d'acides aminés. Les légumineuses et les céréales sont une source naturelle, mais les carnivores trouveront également du molybdène dans les organes animaux, tels que les cœurs et les foies.
Sélénium
Le sélénium joue un rôle clé dans le système reproducteur humain. Cela le rend particulièrement important pour les femmes enceintes ou toute personne cherchant à concevoir. Ce minéral est également un antibiotique naturel, travaillant sans relâche pour combattre les infections dans le corps. Grignoter des noix du Brésil une ou deux fois par semaine maintiendra vos niveaux de sélénium en toute sécurité. Un peu suffit, et vous pouvez avoir trop de quelque chose de bon. Ne vous gaver pas de ces noix pour éviter la toxicité au sélénium, surtout si vous mangez également du poisson régulièrement.
Zinc
Presque chaque cellule du corps humain contient du zinc. Ces cellules dépendent du zinc pour croître et se diviser. Cela signifie que le zinc joue un rôle important dans la guérison des coupures et des blessures, ainsi que dans la décomposition des glucides consommés par le biais de l'alimentation. De plus, le zinc joue un rôle clé dans les sens humains de l'odorat et du goût et renforce le système immunitaire. Les fruits de mer sont une option alimentaire faible en calories qui est riche en zinc. Si les fruits de mer ne sont pas votre truc, tournez-vous vers les légumineuses telles que les haricots, les pois chiches et les lentilles.
