La plupart des gens savent ce qu’est un régime pescétarien, mais pour ceux qui ne sont pas sûrs, cela se résume à suivre un régime alimentaire à base d’aliments à base de plantes, mais en y ajoutant divers poissons et fruits de mer. Pour ceux qui adorent le poisson, cela ne posera pas trop de problèmes de passer à un régime pescétarien, mais pour les mangeurs de viande, cela peut être une transition difficile, en particulier pour ceux qui n’aiment même pas l’odeur du poisson ou sa texture.
Les céréales complètes, les pseudo-céréales (comme le quinoa ou le sarrasin), les noix, les beurres de noix et les graines doivent également être ajoutés à un régime pescétarien, cela dépend de la personne qui suit ce chemin. Éviter les graisses hautement saturées présentes dans les produits laitiers est indispensable pour obtenir les bienfaits nécessaires pour la santé. Ce régime reflète quelque peu le régime méditerranéen, bien que les viandes maigres grillées en constituent une petite partie, alors qu'elles ne sont certainement pas incluses dans un régime pescétarien. Cependant, si vous « abandonnez » les produits laitiers et les œufs, vous devez vous assurer de ne pas épuiser vos niveaux de calcium.
Si vous évitez la viande rouge, il est très important d'équilibrer votre alimentation. La viande rouge est riche en fer. Toute personne suivant un régime pescétarien doit donc la remplacer par des aliments tels que le brocoli ou les épinards pour combler sa carence en fer, et des céréales à faible teneur en sucre au petit-déjeuner, car elles sont souvent enrichies de vitamines et de minéraux supplémentaires.
Le régime pescétarien peut être source de problèmes moraux et médicaux potentiels, mais dans l'ensemble, une personne peut vivre heureuse avec un régime à base de poisson et de plantes et potentiellement éviter certains problèmes de santé. Avant d'entreprendre un changement radical de régime alimentaire, il est sage de consulter votre médecin.
Quels sont les avantages d’un régime pescatarien ?
Quand on dit pescétarien, on inclut aussi la large gamme de légumes et de fruits qui sont bénéfiques pour une vie saine. Il doit y avoir cet équilibre.
Notre cœur est notre sang vital. Il est l'un des principaux organes qui peuvent bénéficier d'un régime alimentaire à base de poisson et d'aliments végétaux. Le poisson vous fournira des acides gras oméga-3 dont certains sont bénéfiques. Les poissons gras contiennent des acides gras oméga-3 à longue chaîne, mais ne vous laissez pas inquiéter par le terme « gras », car ces acides sont composés de graisses insaturées, c'est-à-dire que ce sont des graisses saines.
Sur le plan cardiaque, la consommation de poisson peut avoir les bienfaits suivants :
- Réduire l'hypertension (pression artérielle élevée)
- Réduire ou maintenir un taux de cholestérol sain
- Réduire le risque d’arythmie (rythmes cardiaques irréguliers ou anormaux)
- Réduire le risque d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque
Associés à un régime alimentaire riche en aliments d’origine végétale, tous ces effets positifs peuvent augmenter considérablement.
D’autres améliorations de santé incluent la lutte contre le risque de diabète ou la réduction du taux de sucre dans le sang chez les personnes déjà atteintes de diabète de type 2. Très souvent, les personnes atteintes de diabète de type 2 peuvent également souffrir d’hypertension artérielle ou d’excès de poids (voire d’obésité) et développer un syndrome métabolique. Une fois de plus, suivre un régime pescétarien peut réduire les risques de telles maladies (aucune déclaration n’est faite sur la guérison de ces maladies) lorsqu’il est associé à un régime alimentaire riche en aliments végétariens ou à base de plantes. Les composés naturels présents dans les plantes sont anti-inflammatoires et ont des propriétés qui luttent contre le diabète et d’autres maladies liées au mode de vie.
Quels sont les meilleurs poissons à manger dans le cadre d’un régime pescatarien ?
Il existe une grande variété de poissons à consommer, mais essayez surtout de manger autant de poissons gras que possible, même ceux en conserve ou surgelés.
Le poisson frais n'est pas toujours une option pour les pescatariens, du point de vue de la disponibilité et de la commodité. Voici quelques-uns des meilleurs poissons à manger.
Frais:
- Saumon
- Truite
- Thon
- Goberge
- Maquereau
- Sardines
- hareng
En conserve:
- Thon
- Saumon
- Maquereau
- Sardines
Congelé:
- Tout ce qui précède
Fruit de mer:
- Crevettes, crevettes, pétoncles et palourdes
Vous pouvez également consommer d'autres types de poissons qui ne sont pas classés comme « gras », mais intercalez-les avec des poissons gras afin de maintenir le bon équilibre. Essayez d'éviter tout poisson pané ou pané, il existe de nombreuses façons de cuisiner le poisson sans ajouter de glucides malsains ou de graisses non essentielles.
Ajoutez une bonne sélection de légumes à votre régime alimentaire, en particulier des légumes verts à feuilles et de petites portions de céréales ou de légumineuses pour composer un plat délicieux et agréable. Utilisez des herbes et des agrumes pour compléter encore plus. La cuisson « en pochette » (dans un morceau de papier aluminium ou de papier sulfurisé) conservera l'humidité et produira un poisson délicieux, moelleux et brillant.
J’ai entendu dire que le poisson contient du mercure. Est-ce dangereux ?
Le mercure est une substance toxique, mais vous ne devez pas avoir peur de manger du poisson. Certains poissons, comme ceux qui vivent longtemps, contiennent des niveaux plus élevés de mercure ou de méthylmercure, comme on appelle ce composé. Les gros poissons mangent évidemment des poissons plus petits, donc plus ils vivent longtemps, plus il est probable qu'ils contiennent des niveaux élevés de mercure.
Les poissons comme le saumon, la morue, les crevettes et les sardines contiennent des niveaux de mercure plus faibles, alors que certains poissons plus exotiques comme l'espadon, le maquereau royal, les requins et leurs dérivés contiennent des niveaux beaucoup plus élevés. Cela dépend en grande partie de l'endroit où le poisson est pêché et de la composition de l'eau environnante.
Un régime pescétarien équilibré ne devrait pas poser de problèmes d'accumulation toxique de mercure, même si vous devez en être conscient, en particulier les femmes enceintes.
Des questions morales telles que la durabilité
Nous entendons ou lisons fréquemment parler de régions du monde où les stocks de poissons sont en voie d’épuisement. De nos jours, l’élevage de poissons dans des eaux contrôlées est plus courant, mais cela pose également un problème moral.
La surpêche continuera malheureusement d'être une pratique courante, mais certains pays déploient des efforts considérables pour la contenir. Certains scientifiques pensent que l'élevage endommagerait les écosystèmes aquatiques et pourrait introduire des « poissons rebelles », c'est-à-dire des espèces invasives, qui pourraient provoquer des maladies dans les stocks de poissons existants. Il n'existe aucun plan pour aider les poissons des eaux libres à survivre à ces problèmes, ni ceux des zones d'élevage confinées. Peut-être qu'une solution sera bientôt trouvée.
