Avec les dirigeants mondiaux commençant progressivement à discuter de la manière dont nous allons tous sortir en toute sécurité des mesures de confinement, il y a de l'espoir à l'horizon pour ceux d'entre nous qui respectent encore les règles et restent chez eux.
Mais pour l'instant, nous ne sommes toujours autorisés à quitter nos maisons que pour le travail, l'exercice ou les courses alimentaires essentielles, donc beaucoup d'entre nous ont du mal à penser à des idées de repas sains mais simples que nous pouvons préparer avec les ingrédients que nous avons peut-être dans nos placards.
Étant donné que la fréquence à laquelle nous pouvons faire des courses est limitée, nous constatons également que nous manquons d'ingrédients frais entre les courses alimentaires. Il est tentant de faire le plein d'essentiels pour le réfrigérateur, de fruits et de légumes, mais pour éviter que la nourriture ne se gâte, ce qui est mauvais pour la planète ainsi que pour nos porte-monnaie, nous ne pouvons pas remplir suffisamment pour durer si nous ne faisons nos courses qu'une fois toutes les deux semaines. Sans parler du manque d'espace dans le réfrigérateur !
Ainsi, le congélateur est devenu un sauveur comme jamais auparavant. Nos idées de repas utilisent des fruits et légumes congelés (ainsi que des herbes congelées) ainsi que des produits de base trouvés dans des boîtes et des bocaux. Les repas peuvent également être préparés en grandes quantités et congelés, afin que vous ayez un approvisionnement de nourriture cuisinée maison lorsque tout ce qui reste est une boîte peu inspirante de tomates concassées.
Si vous avez eu la chance de trouver des pâtes dans vos magasins locaux, alors l'un des repas les plus simples, nourrissants et pourtant nutritifs est des pâtes avec cette boîte de tomates concassées. Ajoutez de la saveur avec des herbes séchées ou congelées (le basilic et l'origan fonctionnent bien) et ajoutez des protéines sous la forme d'une boîte de pois chiches ou de haricots cannellini.
Beaucoup d'entre nous ont un pot de sauce curry qui traîne dans le placard, alors transformez-le en un repas satisfaisant en ajoutant des carottes et du chou-fleur hachés (les légumes congelés fonctionnent parfaitement dans un curry) avec une boîte de pois chiches. Ce repas est également idéal pour la cuisine en grande quantité et la congélation.
Un autre repas qui se prête bien à la cuisson en grande quantité et à la congélation est la viande hachée. En utilisant soit de la vraie viande hachée, soit un substitut végétarien/végétalien, faites-la frémir comme d'habitude, avec des oignons et de l'ail (le céleri un peu flétri fonctionne bien ici aussi). Ensuite, elle peut être consommée en spaghetti bolognaise avec des spaghetti ou transformée en chili en ajoutant des flocons de piment séchés ou congelés et une boîte de haricots rouges, servie avec du riz.
Si vous ne pouvez pas vous procurer de pâtes ou de riz, pensez à profiter de ce temps pour découvrir de délicieuses céréales anciennes telles que le quinoa, le freekeh et le sarrasin. Elles peuvent toutes être servies avec les repas que les pâtes et le riz accompagneraient normalement, et fournissent des vitamines, des minéraux et des protéines. On les trouve toutes dans les rayons de pâtes et de riz secs du supermarché.
Même un dîner rôti est possible pendant le confinement. Les pommes de terre sont encore en abondance et, conservées dans un placard frais et sombre, elles dureront une semaine ou deux. Ajoutez ensuite des légumes congelés à votre guise et si vous ne trouvez pas de viande (ou si vous ne mangez pas de viande), un paquet de rôti de noix séché que vous réhydratez avec de l'eau est bien plus savoureux que ce qu'il semble. À défaut, des tourtes congelées font un bon substitut de rôti.
Il n'est pas nécessaire de paniquer à la vue d'un réfrigérateur vide et d'un placard rempli d'ingrédients simples. Faites le plein de légumes congelés, de fruits (un smoothie aux fruits utilisant des fruits congelés fait un petit déjeuner sain) et d'herbes, et les repas pendant le confinement auront une toute nouvelle vie.
