Le saumon est un poisson merveilleux, riche en antioxydants et en de nombreuses autres vitamines et minéraux. Son meilleur atout est probablement la quantité d'acides gras oméga-3 qu'il contient, qui favorisent la santé du cœur. Cette recette est presque de style extrême-oriental et extrêmement savoureuse.
Pour : 4 filets
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 15 à 20 minutes
Temps de repos : N / A
Diététique: Végétarien, sans gluten
Ingrédients
4 filets de saumon désossés et sans arêtes, environ 90 à 100 g chacun
250 ml de sauce soja
75 ml de miel
2 cuillères à soupe de jus de citron frais ou de vinaigre doux
Un morceau de gingembre frais de 2 cm/1 pouce, pelé et tranché
3 gousses d'ail écrasées
2 oignons verts finement tranchés
1 cuillère à soupe de graines de sésame
Méthode:
- Dans un grand plat (assez grand pour contenir les filets de saumon côte à côte), fouettez ensemble la sauce soja, le miel et le jus de citron/vinaigre.
- Incorporer l’ail et le gingembre au mélange de sauce soja.
- Disposez les filets de saumon, peau vers le haut, et laissez mariner dans la sauce teriyaki pendant 30 minutes.
- Environ 15 minutes après avoir laissé le saumon mariner, préchauffez le four à 200°C/thermostat 6. Vous pouvez laisser mariner plus longtemps pour donner plus de saveur au saumon.
- Déposez le saumon, peau vers le bas, dans une poêle antiadhésive avec un manche allant au four ou dans un plat peu profond allant au four. Versez dessus la marinade.
- Cuire au four jusqu’à ce que le saumon soit bien cuit, environ 15 à 20 minutes.
- Servir immédiatement, en badigeonnant légèrement les filets plusieurs fois avec le mélange de sauce teriyaki et en saupoudrant grossièrement les oignons verts finement émincés avant de terminer par un saupoudrage de graines de sésame. Peut être servi avec ou sans peau.
Essayez de servir avec du pak choy sauté ou des légumes verts chinois pour un repas vraiment sain.
Valeurs nutritionnelles :
Par filet : Calories 264Kcal, Protéines 24g, Glucides 8g, Fibres 2g, Lipides 14g
