Tout le monde aime les gâteaux, n'est-ce pas ? Celui-ci est relativement faible en calories et tout aussi savoureux, en plus d'être faible en sucre et en matières grasses.
Pour : 12 tranches
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 à 50 minutes
Temps de repos : 60 à 120 minutes
Diététique: Végétarien
Ingrédients:
350 g de farine blanche complète ou de farine tout usage
1½ cuillère à café de levure chimique
¾ cuillère à café de bicarbonate de soude
½ cuillère à café de sel
15 g de zeste d'orange
40 g de graines de pavot
15 g d'huile de coco, fondue et légèrement refroidie
3 gros blancs d'oeufs
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
1 cuillère à soupe de stévia
180 g de yaourt grec nature sans matière grasse
150 ml de jus d'orange fraîchement pressé
120 ml de lait de coco Alpro (ou alternative similaire)
Méthode:
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C/350°F/Thermostat 4.
- Enduire un moule à pain de 22 x 12 cm/9 x 5 pouces d’un enduit à cuisson antiadhésif.
- Pour préparer le gâteau, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen. Une fois le tout bien mélangé, ajoutez le zeste d'orange et les graines de pavot.
- Dans un bol séparé, fouettez ensemble le beurre, les blancs d'œufs, l'extrait de vanille et la stevia. Incorporez le yaourt grec en mélangeant jusqu'à ce qu'il ne reste plus de gros grumeaux. Incorporez le jus d'orange et mélangez bien.
- Alternez entre l'ajout du mélange de farine et du lait, en commençant et en terminant par le mélange de farine, et en remuant jusqu'à ce qu'il soit incorporé (pour de meilleurs résultats, ajoutez le mélange de farine lentement, environ un quart du mélange à la fois, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé).
- Étalez la pâte dans le moule préparé. Faites cuire au four à 180°C/350°F/thermostat 4 pendant 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit ferme au toucher et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de transférer le gâteau sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
Par tranche : Calories : 150 kcal, Glucides 23,8 g, Lipides 2,5 g, Protéines 7 g,
Fibres : 4,4 g
