Si vous êtes allergique ou intolérant aux œufs, prendre un petit-déjeuner ou un repas qui en contient peut être difficile. Il est temps d'essayer un substitut aux œufs ! Pour être honnête, si vous remarquez la différence, vous devez avoir des papilles gustatives ultra-sensibles. Vous pouvez préparer ces crêpes ou pancakes sucrés ou salés et les terminer en moins d'une demi-heure.
Pour : 8 crêpes/pancakes de taille petite à moyenne
Temps de préparation : 30 minutes, temps de repos compris
Temps de cuisson : 2 à 3 minutes par galette/crêpe
Convient pour : Intolérance aux œufs, SF, NF
Ingrédients:
125 g de farine ordinaire
300 ml de lait
Substitut d’œuf – quantité équivalente à un gros œuf entier, selon les instructions du fabricant
Petite quantité de beurre (environ 25 g), suffisante pour éviter que les crêpes ne collent
Des baies ou d’autres fruits, ou des aliments salés comme des crevettes, des légumes mélangés, etc., des épinards, des agrumes, tout ce que vous aimez
Méthode:
- Mettez votre farine dans un saladier et faites un puits de taille moyenne au centre. Versez le substitut d'œuf et un peu de lait (environ un quart) et fouettez (un fouet électrique rend les choses plus faciles et plus rapides).
- Ajoutez progressivement du lait pour obtenir un mélange sans grumeaux. Une fois la pâte prête, laissez reposer environ 20 minutes à une demi-heure.
- Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen-doux. Remuez à nouveau la pâte avant de l'utiliser.
- Lorsque le beurre mousse, faites-le tourner dans la poêle pour l'enrober entièrement, puis ajoutez une petite quantité de pâte, juste assez pour couvrir la poêle - cela garantira la texture de type crêpe, belle et fine, facile à plier si vous le souhaitez.
- Vérifiez si la crêpe est dorée d'un côté en soulevant doucement le bord. Lorsqu'elle est prête, retournez-la doucement et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée de l'autre côté.
- Répétez ce processus à chaque fois que vous faites cuire une nouvelle crêpe, en ajoutant un peu plus de beurre à chaque fois si la poêle est sèche.
- Empilez les crêpes avec un morceau de papier sulfurisé ou de papier sulfurisé entre chacune d'elles et placez-les dans un endroit chaud jusqu'au moment de les manger.
- Servez avec les fruits de votre choix ou un autre ingrédient et prêt à déguster !
Nutrition: 92 calories (sans garniture)
