Le problème avec la pâtisserie, c'est qu'elle contient souvent un ingrédient auquel les gens peuvent être allergiques ou intolérants. Le gluten est un problème très courant, mais cette recette est parfaite pour ceux qui aiment les produits de boulangerie, mais qui ont souvent du mal à trouver des « friandises » populaires qu'ils peuvent tolérer. Ces scones au fromage et à la ciboulette conviennent aux personnes intolérantes au gluten et aux produits laitiers, nous espérons donc qu'ils vous plairont.
Pour : 8 scones (si vous en voulez plus, multipliez simplement la recette et utilisez 2 plaques pour la cuisson)
Temps de préparation : minutes
Temps de cuisson : minutes
Convient pour : Sans gluten, sans lactose, sans gluten, végétalien
Ingrédients:
- 225 g de farine auto-levante sans gluten, tamisée pour éliminer les grumeaux
- 1½ cuillère à café de levure chimique sans gluten
- 50 g de pâte à tartiner sans produits laitiers
- Grosse pincée de sel
- ½ cuillère à café de poudre de moutarde anglaise
- 125 g de fromage de type cheddar sans colorant (ou autre fromage dur fort), râpé
- Substitut d'œuf (équivalent à 1 œuf moyen de poule élevée en liberté)
- 2 cuillères à soupe de lait d'amande ou de yaourt nature au lait de coco
- 75 ml de lait d'avoine
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
- 2 oignons nouveaux, hachés très finement
- Sel et poivre au goût
Méthode:
- Préchauffer le four à 220°C. Placer une plaque de cuisson au four pour la réchauffer.
- Mettez la farine, la levure chimique, le sel et la moutarde en poudre dans un robot culinaire. Ajoutez de petits morceaux de pâte à tartiner sans produits laitiers dans le mélange. Mélangez jusqu'à ce que le mélange ait une texture miette (rappelez-vous que les produits de boulangerie végétaliens sont souvent friables) et versez dans un grand bol. Incorporez les trois quarts du fromage râpé et la ciboulette.
- Versez le yaourt et le substitut d'œuf dans un verre doseur, puis ajoutez le lait pour obtenir 150 ml. Fouettez ces ingrédients ensemble, puis versez-les dans le mélange sec, en laissant suffisamment de mélange pour pouvoir l'étaler sur les scones avant de les mettre au four (probablement un peu plus d'une cuillère à soupe). Versez ce mélange dans le mélange sec, incorporez les oignons nouveaux et mélangez soigneusement le tout pour former une boule.
- Farinez votre surface puis étalez la pâte sur environ 2½ cm d'épaisseur et à l'aide d'un emporte-pièce, découpez des ronds de 5 cm. Placez-les sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée. Badigeonnez le dessus avec le mélange d'œufs réservé et saupoudrez du reste de fromage.
- Cuire au four pendant environ 10 minutes (la cuisson peut prendre quelques minutes de plus) jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré. Retirer du four et servir encore chaud.
- En utilisant la plaque de cuisson chaude, déposez les scones et faites-les cuire pendant 10 minutes (il faudra peut-être les laisser encore quelques minutes). Ils doivent avoir une belle couleur dorée sur le dessus.
- Il est préférable de le servir chaud, coupé en deux et garni de la garniture de votre choix, comme plus de fromage, de l'oignon et du céleri haché, du pesto ou un autre de vos favoris.
Nutrition: 188 calories par scone
