Burger végétarien très sain et plein de saveurs ! Vous pouvez faire une version végétarienne et végétalienne de ce burger, il suffit de vérifier les étiquettes de vos produits. Accompagné d'une trempette au tahini, vous avez tout ce que vous voulez dans un burger. Il est facile d'ajouter d'autres assaisonnements si vous voulez expérimenter.
Pour : 6 galettes de hamburger
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 à 20 minutes
Diététique: Végétalien
Ingrédients :
240 g de pois chiches, égouttés et rincés
1 piment rouge, épépiné et finement haché
3 gousses d'ail, finement hachées
2 oignons nouveaux, parés et finement hachés
Zeste râpé d'un citron vert
75 g de chapelure fraîche (utilisez du pain végétalien si vous en avez besoin)
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète croquant (la plupart des beurres de cacahuète sont végétaliens, alors vérifiez l'étiquette)
3 cuillères à soupe de graines de sésame
2 cuillères à soupe d'huile de sésame
Pour la trempette au tahini :
2 cuillères à soupe de tahini
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
2 petites gousses d'ail, hachées
1 cuillère à café d'huile d'olive
1 cuillère à café de paprika fumé
Méthode:
- Ajoutez tous les ingrédients, à l'exception de l'huile de sésame, dans un robot culinaire et mixez jusqu'à ce que le mélange forme une texture épaisse, semblable à celle du beurre de cacahuète. Si vous n'avez pas de robot culinaire, ajoutez les pois chiches dans un grand bol et écrasez-les jusqu'à ce qu'ils forment une texture pâteuse, puis ajoutez le reste des ingrédients et écrasez encore jusqu'à obtenir la texture épaisse souhaitée.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et ajoutez l’huile de sésame.
- Formez des galettes de taille à peu près égale avec le mélange. Vous devriez en obtenir environ six. Faites-les frire dans l'huile de sésame, elles prendront environ 4 à 5 minutes de chaque côté.
- Pendant que tout cela cuit, préparez simplement votre sauce tahini en mélangeant les ingrédients. Vous devrez peut-être ajouter un peu d'eau chaude si la texture est trop épaisse !
- Servez vos galettes finies avec votre trempette et un plateau de légumes rôtis (courgettes, poivrons, patates douces et panais au miel coupés dans le sens de la longueur sont un excellent complément) ou des petits pains végétaliens !
Par galette : 177 Kcal, Glucides 19 g, Lipides 10,4 g, Protéines 6,5 g,
Fibres : 3,6 g
Par cuillère à soupe de sauce tahini : 58 kcal, glucides 2 g, lipides 5,3 g, protéines 1 g,
Fibres 0,6 g
