Pour 4 personnes
Temps de cuisson : préparation 10 minutes, cuisson 45 minutes
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories: 634kcal
Glucides : 31 g
Protéines : 42 g
Matières grasses : 37 g
Fibres : 4 g
Ingrédients
- 400 g de pommes de terre Maris Piper, coupées en morceaux
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 400 ml de lait entier, plus 1 cuillère à soupe
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 200 g de cheddar, gruyère ou emmental râpé
- 400 g de mélange pour tarte au poisson (nous avons utilisé un mélange de saumon, d'aiglefin et de crevettes)
- 100 g de petits pois surgelés
- 100 g de chou frisé râpé
- 2 oignons nouveaux, finement tranchés
- 2 cuillères à soupe de parmesan, finement râpé
Méthode
Mettez les pommes de terre dans une casserole, couvrez-les d'eau chaude et ajoutez une pincée de sel. Laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égouttez-les et laissez-les sécher à la vapeur.
Pendant ce temps, faites chauffer le beurre dans une casserole à fond épais à feu doux. Ajoutez la farine et remuez jusqu'à obtenir une pâte. Ajoutez progressivement 200 ml de lait en fouettant jusqu'à obtenir une sauce blanche épaisse. Laissez mijoter pendant 3 à 4 minutes en remuant. Assaisonnez, puis incorporez la moutarde et la moitié du fromage et continuez de remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Incorporez le poisson, les petits pois et le chou frisé et laissez cuire pendant 8 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le chou frisé flétrisse, que le poisson soit juste cuit et que les crevettes commencent à devenir roses.
Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Écrasez les pommes de terre avec l'oignon de printemps et 1 c. à soupe de lait. Incorporez le reste du fromage et assaisonnez bien.
Versez la garniture dans un plat résistant à la chaleur et déposez la purée de fromage dessus, en la faisant tourner avec une fourchette jusqu'à ce que la garniture soit complètement recouverte. Saupoudrez de parmesan et faites griller pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la tarte soit dorée et bouillonnante. Servez avec une salade verte, si vous le souhaitez.
