Un plat parfait non seulement pour les végétariens, mais aussi pour les personnes souffrant de constipation. Les champignons et les poivrons de toutes sortes ont tendance à avoir un effet diurétique, permettant de détendre les selles et de soulager la constipation.
Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 40 min – 1 heure
Nutrition : Aide à soulager la constipation grâce à ses propriétés diurétiques naturelles
Ingrédients:
6 poivrons (de n'importe quelle couleur mais au moins un de chaque rouge, vert et jaune), épépinés et coupés en morceaux moyens
2 gousses d'ail écrasées
400 g de champignons mélangés
1 gros oignon brun ou 6 échalotes, pelée et hachée (pas trop petite)
3 branches de céleri coupées en morceaux de 2,5 cm
1 grosse patate douce, pelée et coupée en morceaux
400 g de tomates concassées à l'ail en conserve
500 ml de bouillon de légumes
2 cuillères à café de paprika fumé
Assaisonnement supplémentaire au goût
Herbes mélangées hachées, comme l'origan et le thym
Méthode:
- Préparez vos légumes selon la liste des ingrédients. Prenez les morceaux de pommes de terre et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient al dente pour conserver leur forme. Égouttez-les et réservez.
- Faites revenir légèrement les poivrons, l'ail, les champignons, le céleri et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres. Retirez-les de la poêle et versez-les dans votre plat à gratin, avec les morceaux de patates douces. Complétez avec les tomates en conserve, le bouillon et assaisonnez avec du paprika, du sel et du poivre. Ajoutez enfin vos herbes hachées.
- Placer au four préchauffé à 175°C pendant 20 minutes. Retirer du four, bien remuer et remettre au four pendant 20 minutes. Tester les légumes pour voir s'ils sont tendres. S'ils sont encore un peu durs, couvrir le plat et augmenter la température à 185°C pendant 20 minutes supplémentaires. N'oubliez pas de remuer à chaque fois que vous testez le plat. Tous les fours ne fonctionnent pas de la même manière, vous constaterez peut-être que ce plat cuit plus rapidement ou qu'il faudra environ 10 minutes de plus.
L'assaisonnement est très important dans ce plat, pour en tirer le meilleur parti.
