Les œufs sont d'une grande aide pour les systèmes digestifs qui ont tendance à avoir des gaz, car ils ont des propriétés liantes et sont faibles en glucides fermentescibles, évitant ainsi d'irriter vos intestins tout en ramenant votre équilibre intestinal à un meilleur niveau.
Il est toujours important de ne pas consommer trop de produits laitiers, mais les œufs occasionnels ou le grignotage de fromage ne devraient pas provoquer de symptômes de gaz.
Pour cette recette, vous aurez besoin d'une poêle en fonte de 20 cm/8 pouces ou d'une poêle antiadhésive allant au four et à la plaque de cuisson.
Portions : 2
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20-25 min
Ingrédients:
Huile d'olive, pour graisser
5 oeufs
100 ml de lait écrémé ou d'eau
2 oignons nouveaux, hachés très finement
6 pointes d'asperges hachées
1 gousse d'ail, hachée ou écrasée
2 petites poignées de petits pois surgelés
15 g de basilic frais, déchiré
Sel et poivre fraîchement moulu, au goût
Quelques flocons de piment rouge
Méthode:
- Régler le four à 185°C.
- Essuyez la poêle avec un peu d'huile d'olive sur un torchon, puis versez-y les oignons nouveaux, l'ail et les pointes d'asperges. Faites suer doucement pendant environ 2 à 3 minutes, sans laisser brûler.
- Retirez les oignons nouveaux et les pointes d’asperges de côté, puis ajoutez un peu plus d’huile d’olive.
- Mélangez les œufs, le lait/l'eau et un peu d'assaisonnement. Versez la moitié du mélange et la moitié des légumes et placez la poêle au four.
- Faites cuire au four pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le dessous de la frittata soit cuit, mais qu'il reste encore du liquide sur le dessus. Ajoutez le reste du mélange d'œufs et les légumes et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires. La frittata doit être dorée et cuite.
- Retirez du four et versez sur une assiette chaude. Garnissez de basilic, de poivre noir et d'une pincée de flocons de piment rouge.
Conseils:
Vous pouvez servir avec un peu de pain au levain croustillant pour plus de volume, bien que certaines personnes signalent des ballonnements et des gaz, même à cause du pain au levain.
