C'est un déjeuner parfait pour ceux qui doivent manger sans gluten, mais la saveur est toujours aussi agréable et intense grâce aux tomates. C'est un excellent déjeuner rapide pour 2, mais si vous en avez besoin de plus, doublez ou triplez simplement les quantités !
Portions : 2
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Convient pour : V, GF
Ingrédients:
- 125 g de nouilles de riz (vous pouvez également prendre des nouilles soba si vous préférez)
- 8 pointes d'asperges fraîches, cuites al dente
- 1 petit oignon, haché
- 50 g de tomates séchées à l'huile
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- Une poignée de feuilles de basilic frais, déchirées en morceaux
- 20 g de parmesan végétarien frais, finement râpé (vous pouvez utiliser le fromage de votre choix)
- Poivre noir fraîchement moulu au goût
Méthode:
- Assurez-vous de faire cuire vos asperges au préalable ; cela rend la vie plus rapide ! Faites-les cuire pendant environ 7 à 8 minutes, vous ne voulez pas qu'elles soient détrempées. Égouttez-les et réservez.
- Faites cuire les nouilles, égouttez-les et réservez.
- Dans une grande poêle ou une marmite, faites suer l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les tomates séchées et 2 cuillères à soupe d'huile dans le bocal. Remuez jusqu'à ce que le tout soit légèrement chaud, puis ajoutez les asperges et les nouilles.
- Bien mélanger, servir dans des assiettes chaudes et parsemer de basilic frais et de parmesan râpé.
- Servir avec une salade verte mélangée ou du pain croustillant sans gluten.
Nutrition: 335 calories
Article last medically reviewed : Apr 04, 2022
