Heureusement qu'il existe de la farine sans gluten, ainsi ceux qui souffrent d'intolérance au gluten peuvent toujours profiter de délicieux brownies sans gluten fondants ! MAIS ceux-ci sont encore meilleurs, car ils ne contiennent pas de farine du tout, donc ils conviennent à tout le monde, mais vérifiez d'abord si quelqu'un est allergique aux noix avant de servir.
Croustillants sur le dessus, collants au milieu, ils sont un régal idéal pour le thé de l'après-midi ou chauds en dessert. Une recette si simple et rapide si vous manquez de temps. L'arôme remplit toute la maison lorsque vous les cuisinez, absolument irrésistibles et avec une texture semblable à celle du fudge. Vous pouvez acheter du chocolat sans gluten dans l'allée « sans » de la plupart des grands supermarchés si vous préférez, et si vous vous posez des questions sur les nombres E dans le chocolat, nous avons ce qu'il vous faut.
Pour : 16 portions
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15-20 minutes selon votre four
Diététique: Sans gluten, ne convient pas aux personnes allergiques aux noix
Ingrédients:
150 g de chocolat noir (85 % de cacao)
170 g de beurre
3 gros œufs
150 g de sucre en poudre
150 g de sucre muscovado noir
100 g d'amandes moulues
1½ cuillère à café d'extrait de vanille
85g de noix
Méthode:
- Dans un moule à cake de 23 x 23 cm, graissez légèrement l'intérieur et placez une feuille de papier sulfurisé au fond. Préchauffez le four à 180°C/160°C chaleur tournante/thermostat 4.
- Prenez un bol résistant à la chaleur et cassez le chocolat en morceaux. Remplissez une casserole d'eau aux trois quarts environ, de manière à ce que le bol repose au-dessus. Réglez le feu à un niveau légèrement inférieur à celui du mijotage, pour faire fondre le chocolat, en le surveillant pour qu'il fonde bien et lentement.
- Dans un grand bol, battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient jaune pâle, en prenant soin de ne pas les brouiller. Ajoutez lentement tous les sucres et l'essence de vanille et continuez à battre pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit épais et lisse.
- Ajoutez le chocolat fondu et remuez doucement jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis incorporez les amandes moulues et les noix jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
- À l'aide d'une grande cuillère, versez le mélange dans le moule (assurez-vous de bien racler les bords du bol !) et faites cuire. Il faudra 30 à 35 minutes pour obtenir une texture bien fondante. Pour une texture plus ferme, laissez au four encore 5 minutes. Testez avec une brochette pour voir si la cuisson est à votre goût.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler sur une grille. Coupez en portions et servez.
- Cette recette ne manque pas d'être agrémentée d'un peu de crème caillée en guise de pur plaisir !
Valeur nutritionnelle par brownie : 289 calories
