Signes et symptômes d'une intolérance ou d'une allergie au riz
Le riz peut provoquer des réactions désagréables, voire dangereuses, chez certaines personnes. Cet article vous aide à comprendre la différence entre une véritable allergie au riz, qui implique le système immunitaire, et une intolérance au riz, qui provoque principalement des problèmes digestifs. Les deux affections partagent certains symptômes, nous allons donc explorer les signes à surveiller et les mesures à prendre si vous pensez souffrir d'une allergie ou d'une intolérance au riz.
Quels sont les symptômes d’une allergie au riz ?
Le riz étant un membre de la famille des graminées, de nombreux symptômes d'une allergie au riz sont similaires aux effets du rhume des foins, notamment la toux, les éternuements, la respiration sifflante et l'essoufflement. Cependant, selon la gravité de votre allergie, il peut y avoir toute une série de symptômes :
- Nausées, nausées ou diarrhée
- Urticaire, éruption cutanée ou démangeaisons cutanées
- Douleurs et crampes abdominales
- Difficultés respiratoires ou serrement de la gorge
- Peau pâle ou décolorée
- Étourdissements ou vertiges
Dans certains cas, vous pouvez également ressentir une réaction anaphylactique, mais cela reste rare. Si vous ressentez l'un ou plusieurs de ces symptômes après avoir mangé du riz, vous pourriez être allergique au riz. Il n'est pas nécessaire de manger du riz pour ressentir des symptômes d'allergie, par exemple si vous êtes à proximité d'une rizière ou dans une pièce où quelqu'un fait cuire du riz.
Que se passe-t-il si je suis allergique au riz ?
Les allergies au riz peuvent être sournoises ! Comme il fait partie de la même famille que les graminées, vous pourriez d'abord penser qu'il s'agit simplement d'allergies saisonnières. Voici ce à quoi il faut faire attention :
- Comme le rhume des foins : Toux, éternuements, écoulement nasal, démangeaisons oculaires
- Problèmes d'estomac : Nausées, vomissements, crampes, diarrhée
- Problèmes de peau : Urticaire, éruptions cutanées, démangeaisons générales
- Des trucs sérieux (rare) : Difficulté à respirer, gorge gonflée, étourdissements
Important: Si vous avez des difficultés à respirer après avoir mangé du riz, consultez immédiatement un médecin !
Est-ce que cela pourrait m’arriver ? Dr. Sian Baker « Bien que moins fréquentes que d’autres allergies alimentaires, les allergies au riz sont en hausse. On peut devenir allergique à tout âge », déclare-t-il.
Qu'est-ce que l'intolérance alimentaire ?
Une intolérance alimentaire se développe lorsque votre corps a du mal à digérer un aliment particulier. Contrairement à une réaction allergique, une intolérance et les symptômes que vous ressentez ne sont pas causés par le système immunitaire de votre corps. Ils proviennent en fait de la difficulté que votre corps a à métaboliser ou à traiter certains composés alimentaires. Heureusement, les intolérances sont généralement moins graves qu'une réaction allergique, mais elles peuvent néanmoins provoquer beaucoup d'inconfort, de douleur, d'anxiété et de stress.
Quelle est la fréquence de l’intolérance au riz ?
Dans les pays d'Asie de l'Est, les intolérances au riz peuvent être relativement courantes, car le riz joue un rôle majeur dans l'alimentation de nombreuses personnes. Mais au Royaume-Uni, en Europe et aux États-Unis, les intolérances au riz sont beaucoup moins courantes, mais un intolérance alimentaire soudaine Cela peut arriver à n’importe quel moment de votre vie.
Bien que l'intolérance au riz soit plus répandue dans les pays où le riz constitue une part importante de l'alimentation, il est important de comprendre qu'elle peut se développer chez n'importe qui, quel que soit le lieu ou le régime alimentaire habituel.
Comment tester une allergie ou une intolérance au riz ?
Si vous pensez avoir une allergie ou une intolérance au riz, vous pouvez faire plusieurs choses pour le savoir :
- Consultez votre médecin , qui pourra vous conseiller sur les mesures à prendre après avoir pris en compte vos antécédents médicaux, votre régime alimentaire et votre mode de vie.
- Créer un journal alimentaire pour garder une trace des aliments que vous mangez et si vous ressentez ou non des symptômes d'allergie ou d'intolérance après avoir mangé du riz.
- Tenter une régime d'élimination en supprimant le riz et les produits à base de riz de votre alimentation pendant plusieurs semaines pour voir si les symptômes réapparaissent.
- Faites un test d’intolérance alimentaire , qui est le moyen le plus rapide et le plus précis de découvrir si vous avez une allergie ou une intolérance au riz ainsi qu’à des centaines d’autres aliments.
Que devez-vous faire si vous pensez avoir une allergie ou une intolérance au riz ?
Si vous pensez souffrir d'une intolérance ou d'une allergie au riz et que vous ressentez fréquemment des symptômes après avoir mangé des plats contenant du riz, vous devez essayer de l'éliminer de votre alimentation jusqu'à ce que vous puissiez obtenir un diagnostic fiable. Cela est particulièrement vrai si vous pensez souffrir d'une allergie, car les symptômes peuvent s'aggraver avec le temps.
Il est important de ne pas diagnostiquer soi-même une allergie ou une intolérance, car de nombreux symptômes sont similaires. Parlez-en à un professionnel de la santé ou faites l'un de nos tests d'intolérance alimentaire pour une confirmation fiable et précise.
Quels aliments devriez-vous éviter si vous avez une allergie ou une intolérance au riz ?
Si vous pensez être allergique ou intolérant au riz, ou si vous avez récemment eu la confirmation que c'est le cas, vous devez faire très attention à ce que vous mangez afin d'éviter de manger accidentellement quelque chose qui contient du riz. Bien que le riz ne soit pas aussi largement utilisé que le blé ou les œufs, il existe certains aliments à éviter :
- Farine de riz
- Nouilles de riz
- Galettes de riz
- Lait de riz
- Riz au lait
- Certaines céréales
- Certaines barres granola
- Certains chocolats et bonbons
- Sushi
- Saké
- Risotto
- Biryani
- Paella
Le riz et ses dérivés peuvent être dissimulés dans divers produits, ce qui rend la lecture attentive des étiquettes essentielle pour les personnes allergiques ou intolérantes au riz. Soyez attentif à :
- Aliments transformés : La farine de riz, les amidons ou les sirops peuvent être utilisés comme épaississants ou agents de remplissage.
- Sauces et condiments : Certaines cuisines asiatiques peuvent utiliser des ingrédients à base de riz.
- Desserts et sucreries : La farine de riz peut être présente à des endroits inattendus.
- Articles non alimentaires : Certains cosmétiques, ou même des matériaux artisanaux, peuvent contenir du riz.
10 alternatives au riz
- Chou-fleur en riz
- Brocoli en riz
- Pommes de terre en riz et patates douces
- Couscous
- Quinoa
- Orge
- Orzo
- Farro
- Blé boulgour
- Chou haché
Comment tester si vous avez une allergie ou une intolérance au riz
Les symptômes d'une intolérance ou d'une allergie au riz sont toujours désagréables. De plus, les effets peuvent s'aggraver avec le temps, il est donc préférable de savoir avec certitude quels aliments vous devez éviter.
Nos tests sont là pour vous aider à en découvrir davantage sur les intolérances de votre corps et prenez le contrôle de votre santé en seulement cinq jours ouvrables.
Références
1. Vitamine D. NIH, Office of Dietary Supplements. URL. Consulté le 15 février 2021.
2. Nair R, Maseeh A. Vitamine D : la vitamine « soleil ». J Pharmacol Pharmacother. 2012;3(2):118-126.
3. Vitamine D2 ou D3 : laquelle dois-je prendre pour la santé de mes os ?. Cleveland Clinic. URL. Consulté le 15 février 2021.
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5. Sur appel : vitamine D2 ou D3 ? Harvard Medical School. URL. Consulté le 15 février 2021
